Blog Cheneaudière · Hôtel Spa 5* Alsace · Découvrez les actualités
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La Cheneaudière décroche 2 Clefs Michelin 2025 !

La Cheneaudière – Hotel Spa 5* Relais & Châteaux au cœur de l’Alsace décroche 2 Clefs Michelin 2025… L’établissement rejoint un palmarès exclusif des 38 plus beaux hôtels de France.    Après avoir célébré l’étoile Michelin du restaurant ‘Le Feuillage” en début d’année, la Cheneaudière franchit aujourd’hui une nouvelle étape : l’établissement obtient 2 Clefs Michelin 2025. Créées par le Guide Michelin, les Clefs mettent en lumière les maisons d’exception qui, au-delà de l’hébergement, offrent aux voyageurs un séjour inoubliable. Cette distinction est à l’hôtellerie ce que les étoiles Michelin sont à la restauration. Comme pour les restaurants, le barème Michelin pour l’hôtellerie attribue 0, 1, 2 ou 3 Clefs, en tenant compte de critères tels que le design, le service, le rapport qualité-prix et la contribution à l’expérience locale, soulignant ainsi le caractère rare de cette distinction. Une grande fierté pour la Cheneaudière qui est le seul établissement en Alsace et dans le tout quart nord-est à avoir obtenu cette distinction exceptionnelle. Cette reconnaissance place désormais La Cheneaudière – Hotel Spa 5* parmi les adresses les plus prestigieuses de l’hôtellerie mondiale qui compte 572 hôtels 2 Clefs. Entre nature et raffinement, l’établissement se distingue par : son atmosphère chaleureuse et intimiste, symbole de l’art de vivre alsacien, son spa de 2 500 m², véritable sanctuaire de bien-être, son restaurant gastronomique ‘Le Feuillage’, étoilé Michelin sous la direction du Chef Jean-Paul Acker, et surtout, une attention de chaque instant portée par ses équipes, gage d’une hospitalité sincère et raffinée.  Une double reconnaissance MichelinEn recevant à la fois une étoile pour sa table et 2 Clefs pour son hôtellerie, la Cheneaudière illustre l’alliance de la cuisine gastronomique et de l’excellence hôtelière. Ces reconnaissances confirment l’établissement comme l’une des destinations incontournables en Alsace pour les voyageurs en quête d’expériences complètes, alliant détente, gastronomie et authenticité. Nicolas Decker, propriétaire, et Jean-René Grau, directeur général de la Cheneaudière, expriment leur émotion : « Ces 2 Clefs Michelin obtenues cette année sont une grande fierté et nous sommes extrêmement heureux de ces distinctions. Elles récompensent l’engagement quotidien de toutes nos équipes, qui accueillent chaque client avec la même attention et la même générosité. C’est une reconnaissance qui nous touche profondément, parce qu’elle parle de l’essentiel : le plaisir de recevoir et de faire vivre à nos hôtes des moments inoubliables. Après l’étoile de Jean-Paul Acker, ces 2 Clefs viennent confirmer que la Cheneaudière est une maison de cœur et de partage. » Membre de Relais & Châteaux, La Cheneaudière – Hotel & Spa 5* compte 45 chambres et suites, un spa panoramique ouvert sur la vallée de la Bruche et un restaurant gastronomique où le terroir alsacien se réinvente avec audace. L’établissement s’impose désormais comme une destination phare du luxe discret et authentique, où nature, raffinement et émotions se rencontrent.

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Exclusif : le soin “Chaleur d’hiver au Spa”

  L’hiver sera chaud à la Cheneaudière… Du 1er décembre 2025 au 8 mars 2026, nous vous proposons de découvrir le soin « Chaleur d’hiver au Spa », une création éphémère…    Pour se réchauffer lors des premiers frimas et se faire du bien en douceur, le spa de la Cheneaudière vous propose un soin innovant et réconfortant en accord avec la nature. Cet agréable massage est un bel écho à notre forêt vosgienne ! Après l’application de notre huile « Montagne », de douces faïences chaudes aux formes ludiques de petits bolets voyagent et glissent sur tout l’arrière de votre corps. Des sensations différentes pour un moment « cocooning » au milieu des cimes pour faire rimer l’hiver avec plaisir.                      Ce soin insolite est réalisé avec la collaboration de Florence Petit, responsable des formations au spa de la Cheneaudière, qui puise son inspiration dans la nature et qui est sans cesse en réflexion sur la manière dont elle peut faire évoluer le protocole des soins au service du bien-être des clients. Elle a imaginé ces petites faïences originales qui ont été créées par son mari Daniel Petit, céramiste-plasticien dans les Vosges, à proximité de l’hôtel. Soin  « Chaleur d’hiver au Spa » proposé du 1er décembre 2025 au 8 mars 2026 Durée : 30 minutes Uniquement en DUO : 75 €/personne  La RÉSERVATION de ce soin s’effectue par mail à spa@cheneaudiere.com en complément de votre day-spa ou de votre séjour      

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Découvrez ces 4 cépages alsaciens avec nos sommeliers !

Un voyage au cœur des cépages et du terroir alsacien : pour vous, une nouvelle expérience…    Nos sommeliers vous invitent à une dégustation d’exception, placée sous le signe de l’élégance et de la découverte.En harmonie avec la cuisine, quatre accords mets & vins vous seront proposés en demi-verres, révélant toute la richesse et la finesse du vignoble alsacien : Crémant Blanc de Blanc accompagné d’un feuilleté ou d’une gougère autour d’une tomme d’Alsace Riesling Grand Cru et bouchée délicate autour de l’œuf de truite Pinot Noir et charcuterie fumée de gibier d’Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives et foie gras maison Une parenthèse privilégiée, guidée par nos sommeliers, pour célébrer l’art du vin et l’authenticité du terroir. ? En vinothèque? Tous les soirs, de 18h30 à 19h? 70 € par personne, limité à 4 personnes max. (activité interdite aux mineurs) Réservation par mail info@cheneaudiere.com, jusqu’à 24h avant l’activité. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. _

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Jean-Paul Acker décroche 1 étoile au Guide MICHELIN pour le restaurant ‘Le Feuillage’ au cœur de l’Alsace

Le restaurant gastronomique « Le Feuillage », dirigé par le Chef Jean-Paul Acker, obtient sa première étoile au Guide MICHELIN !   Le Guide MICHELIN 2025 a attribué ce lundi 31 mars 2025 sa première étoile au restaurant ‘Le Feuillage’ (anciennement ‘Table des Chefs’), de Jean-Paul Acker, situé au cœur de La Cheneaudière – Hotel Spa 5 * (Relais & Châteaux). Une distinction qui récompense le travail constant et la vision culinaire singulière de ce chef. Offrant au sein de son restaurant étoilé une expérience fine et imaginative, ancrée dans le terroir alsacien, ce trentenaire originaire de Colmar, sublime des saveurs subtiles, mariant harmonieusement tradition et modernité. Chaque plat devient une œuvre d’art, fruit de la passion et du savoir-faire d’un Chef qui aime mettre en avant les produits locaux, recherchant constamment la perfection dans chaque assiette. A l’image du vif ‘radis blanc glacé au raifort d’Alsace, jaune d’œuf confit et sabayon au persil’ ; ou encore du surprenant dessert au ‘fenouil au sirop et sorbet citron-estragon’. Ce premier macaron au Guide MICHELIN 2025 souligne le talent et l’engagement de Jean-Paul Acker ainsi que de toute l’équipe du restaurant étoilé, qui, chaque jour, œuvrent avec passion et précision pour offrir aux convives une cuisine d’exception. Ce prix témoigne également de la régularité et de la cohérence de cette table d’exception, un lieu où l’art culinaire se marie harmonieusement avec l’élégance du cadre, créant une atmosphère idéale pour les amateurs de gastronomie de haut vol. Le Chef y propose une cuisine d’auteur subtile et épurée, alliant dressages élégants et goûts francs. Un savoir-faire au service d’une ambition : faire de cette adresse alsacienne une destination gastronomique incontournable. La ligne culinaire mise avant tout sur des produits de saison rigoureusement sourcés, incarnant une approche naturaliste qui reflète les valeurs du Chef. Soucieux de la transparence, attentif au sourcing, Jean-Paul Acker met un point d’honneur à se laisser guider par les saisons et les produits régionaux d’exception – en faisant la part belle aux légumes, véritable marqueur de sa cuisine. Il propose au ‘Feuillage’ un menu dégustation 100 % végétal, où chaque légume est ennobli, avec finesse et créativité, démontrant ainsi la maîtrise et l’engagement du chef. Une expérience gastronomique à la fois respectueuse de la nature et audacieuse dans l’exploration des saveurs. Aujourd’hui, cette première étoile Michelin récompense le savoir-faire du Chef Jean-Paul Acker et consacre le travail de l’ensemble de sa brigade et de l’équipe en salle : « C’est incroyable, une étoile dans le Guide MICHELIN 2025 ! Je l’ai souvent eu dans la tête ou dans mes rêves , mais là c’est fait !! Mon but est de toujours faire mieux. Plus précis, plus juste, mais surtout de partager une émotion, un souvenir. L’objectif est simple : faire plaisir à nos clients ! C’est un métier exigeant qui s’exprime en équipe. En restauration tous les détails et toutes les étapes comptes. Du stagiaire au maître d’hôtel l’investissement de chacun a été nécessaire pour arriver ou nous en sommes. Plongeur, pâtissier, cuisinier serveur, sommelier, producteur, et j’en passe… Et cette étoile elle récompense toutes ces personnes et nous encourage à continuer de plus belle Bravo et merci » Ainsi que de Nicolas Decker, propriétaire et dirigeant de la Cheneaudière : « C’est une immense joie pour Jean-Paul et toutes nos équipes à la Cheneaudière ! Le fruit de son incroyable investissement en tant que chef et homme passionné, vrai et au cœur immense. Ce sont ces valeurs, en plus de son énorme talent, qui nous ont amené depuis toutes ces années à une complicité et une confiance aujourd’hui récompensées ! Mois après mois Jean-Paul a fait évoluer et progresser ses équipes et sa cuisine. J’ai simplement accompagné cette dynamique par des mesures et investissements pour voir se broder cette étoile sur le cœur de la veste de Jean-Paul ! Elle vient récompenser tout un collectif…un peu notre ligue des champions à nous! » La rénovation complète en mars 2025 de la salle du restaurant étoilé inaugure une nouvelle ère alliant gastronomie, technologie et relaxation – offrant aux convives une immersion totale dans un univers multisensoriel. La ‘Table Expérience’ – où le menu dégustation se mêle à des technologies immersives, offrant une expérience exclusive – promet de devenir un moment phare dans les mois à venir pour l’établissement. A propos de Jean-Paul Acker : le chef débute sa carrière par un apprentissage dans la vallée de Munster en Alsace auprès de Frédéric et Séverine Kempf puis prend sa première place de commis de cuisine à La Cheneaudière en 2011. Il y évolue auprès des chefs Roger Bouhassoun et Daniel Stein durant sept belles années de transmission, de partage et d’amitié. Jusqu’en 2018 en tant que second de cuisine. Jean Paul Acker quitte ensuite l’Alsace pour la Provence, direction Le Prieuré (Relais & Châteaux), étoilé Michelin à Villeneuve les Avignon. Il passera ensuite deux années exceptionnelles à l’Oustau de Baumanière (Relais & Châteaux) en tant que sous-chef de Glenn Viel, au moment ou ce dernier obtient sa troisième étoile Michelin en 2020. En juin 2021, retour au source, Jean Paul Acker prend la direction des cuisines de la Cheneaudière. C’est en octobre 2024 qu’il se voit attribuer la distinction ‘Grand de Demain’ par le Guide Gault&Millau avec une note de 14/20 et deux Toques, une consécration pour lui et son équipe.Restaurant ‘Le Feuillage’  Ouvert tous les soirs de 19h15 à 21h. Uniquement sur réservation.